Wonach suchen Sie?

veröffentlicht am 08.05.2024

Typisch hessische Küche mal anders

Autor:Sarah Kaltenbacher

Entdecke die innovative Seite der hessischen Küche im Main-Kinzig-Kreis! Wir stellen Dir Restaurants, Produkte und Aktionstage vor, die traditionelle Kulinarik neu interpretieren. Von veganer Hausmannskost bis zu kreativen Apfelwein-Innovationen – erlebe, wie altbekannte hessische Spezialitäten modern und überraschend neu serviert werden.

1. Emmel‘s DinkelRind, Neuberg

Hessische Hausmannskost modern interpretiert: Das erwartet Dich in Emmel‘s Dinkelrind in Neuberg. Hier wird ausschließlich mit hochwertigen regionalen und nachhaltigen Zutaten gekocht. Die Speisekarte reicht dabei von moderner Landfrauen-Küche bis hin zu innovativen Leckereien. Das Restaurant ist übrigens für Fleischliebhaber wie Veganer gleichermaßen geeignet und bietet eine große vegetarische bzw. vegane Karte an. Freue Dich beispielsweise auf  die Hessen a la Carte-Vorspeisenplatte, auf der Du die Klassiker der hessischen Küche hergestellt mit besten regionalen Zutaten erhältst. Oder genieße ein Tofu-Pilzschnitzel mit veganer Grüner Soße. Auch lecker: Die Burger mit dry aged Beef oder pflanzlichem Patty. Die gemütliche Gaststube und der kleine Biergarten laden zum Verweilen und Genießen ein, egal ob mit Fleisch oder ohne.

2. Apfeltau

Mit ihrem Start-up Apfeltau haben die Gründer Phillip Mörschel und Christian Holzschuh gezeigt, wie aus traditionellem Handwerk und Liebe zur Heimat kreative und innovative Ideen wachsen können, die dabei noch richtig gut schmecken. Der Apfeltau wird durch Einfrieren und Auftauen von Apfelwein aufkonzentriert. Im Gegensatz zur Destillation bleiben so die Aromen des Apfelweines erhalten. Dem Apfelwein wird nur das Wasser entzogen, es bleibt eine Essenz, die herrlich fruchtig und vollmundig schmeckt.

Als Basis dient den Gründern Apfelwein von regionalen Keltereien. Diese Nachhaltigkeit und Verbundenheit zur Region sind den beiden besonders wichtig. Mittlerweile hat sich Apfeltau etabliert. Vertrieben wird das innovative Getränk über einen Online-Shop und ein ausgesuchtes Handelsnetz sowie einige Restaurants. Nach Terminabsprache kannst Du den edlen Tropfen bei Tastings auch live erleben.

3. Hessentapas - Herberts Meisterstück, Hasselroth

Herberts Meisterstück gilt als echter Geheimtipp in der Region! Angefangen hat alles mit einem Foodtruck, den Hessentapas, der auf Märkten und Events die Leute mit hessischem Streetfood begeistert hat. Inzwischen gibt es in Hasselroth auch eine gemütliche Hofwirtschaft, die zum Verweilen einlädt. Im urigen Garten wird Dir original hessische Hausmannskost serviert, die in modernen Gerichten verpackt ist. Genieße z. B. Handkäsetatar in Zwiebelschmand-Soße, das Schnitzel mit Handkäse-Soße oder den Grüne Soße-Burger. Die Speisen werden dabei ausschließlich mit hochwertigen regionalen Produkten zubereitet und mit viel Liebe zum Detail serviert.

Unser Tipp: Unbedingt einen Tisch reservieren, denn die hessischen Köstlichkeiten sind sehr beliebt! Und für einen besonders schönen Abend empfehlen wir, in den Veranstaltungskalender der Hofwirtschaft zu schauen. Denn regelmäßig werden in dem Hinterhof kleine Konzerte mit Live-Musik veranstaltet, die den kulinarischen Genuss perfekt abrunden.

4. Wirtshaus im Spessart – Aktionstage

Das “Wirtshaus im Spessart” ist ein Zusammenschluss von Gastronomiebetrieben und lokalen Erzeuger:innen im Main-Kinzig-Kreis. Bei dem Projekt geht es um kurze Lieferwege, saisonale Lebensmittel, traditionelle Zutaten und ihre moderne Interpretation. Im Rahmen dieses Projekts sind zwei Kulinarik-Aktionen entstanden:

Im Frühling findet der heimische Spessart-Hirsch seinen Platz auf der Speisekarte. Bei der Aktion “Platz...Hirsch!” kannst Du Hirschfleisch einmal abseits der traditionellen Gulasch-Gerichte kennenlernen – nämlich frühlingshaft, leicht und frisch. Denn was viele nicht wissen: Hirschfleisch hat bereits im Mai das erste Mal im Jahr Saison, wird aber in der Gastronomie oft lange eingelagert und kommt erst im Herbst auf den Teller. Dabei schmecken die frühlingshaften Hirschgerichte mindestens genauso gut! Das Wildfleisch kann im Mai z. B. gegrillt mit saisonalem Gemüse, wie Spargel oder frischen Pfifferlingen, auf den Teller kommen oder als zarter Pulled-Hirsch auf einem Burger.

Im Herbst zeigen die kleinen und großen Streuobstwiesen der Region, was sie zu bieten haben. Die “Obstgarten Spessart – Apfelwochen” laden dazu ein, den heimischen Apfel in einer Vielzahl bekannter und neuer kulinarischer Köstlichkeiten zu entdecken. Dabei arbeiten regionale Erzeugerbetriebe, Keltereien sowie Gastronominnen und Gastronomen eng zusammen, um den Apfel kulinarisch in den Mittelpunkt zu rücken – egal ob herzhaft oder süß, auf dem Teller oder im Glas.

Main-Kinzig-Kreis

Organizer

Wirtschaftsförderung - Referat für Wirtschaft, Arbeit und digitale Infrastruktut

Zum Wartturm 3, 63571 Gelnhausen

06051 - 8513725

06051 - 8513700

forum-2030@mkk.de

https://www.forum-2030.de

diese Seite teilen

Essen in der Nähe

"Essen in der Nähe" überspringen

Empfehlung

Emmel‘s DinkelRind

Hüttengesässer Str. 1, 63543 Neuberg

Kulinarische Vielfalt weizenfrei genießen im Restaurant Emmel‘s Dinkelrind in Neuberg.

Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, International

Empfehlung

Hessen Tapas - Herberts Meisterstück

Mühlhof 14, 63594 Hasselroth

„Herberts Meisterstück“ in Hasselroth ist aus dem beliebten Foodtruck „Hessentapas“ entstanden und bietet heute in einer gemütlichen Hofwirtschaft moderne hessische Hausmannskost. Im idyllischen Garten werden regionale Spezialitäten wie Handkäsetatar, Schnitzel mit Handkäsesoße und Grüne-Soße-Burger mit viel Liebe und hochwertigen Zutaten serviert – ein echter Geheimtipp für Genießer.

"Essen in der Nähe" zurückspringen

Das könnte Dir auch gefallen

"Das könnte Dir auch gefallen" überspringen
Zu "Das könnte Dir auch gefallen" zurückspringen